Индийская кухня окутана таким количеством стереотипов, что большинство людей даже не подозревают, насколько она на самом деле разнообразна. Самый распространенный миф — это острота, рассказал владелец индийского ресторана «Кардамон» Рави Арора.
На самом деле, острота — это личный выбор каждого, а не обязательное свойство блюда. В Индии огромное количество блюд, которые не являются острыми, например, сыр панир или разновидности крем-супа из томатов.
«Основа индийской кухни — специи. Их добавляют не для остроты, а чтобы разнообразить вкус. Жгучий перец чили на самом деле не так распространен. Есть большое количество неострых блюд. Некоторые из них даже имеют сладковатый вкус», — объяснил Рави.
Также многие верят, что в Индии все едят только Карри. На самом деле это вымысел. Одним из самых популярных блюд считается Мург Тикка Масала. Блюдо состоит из замаринованных заранее кусочков мяса или птицы и густого соуса. Его стоит попробывать в первую очередь при знакомстве с индийской кухней.
Один день — роль посла на арабском без знания языка. Другой — праздник, где всё идет не по плану. Как это пережить и остаться профессионалом
Правая рука — мелодия, левая — басы и аккорды. Как аккордеон стал академическим инструментом, чем он отличается от баяна и почему его тембр называют дыхательным
Баритон Александр Пахмутов — о том, почему голос без школы остается просто звуком и как образование помогает остаться в профессии навсегда
Почему даже самый красивый голос без этих навыков не дойдет до зрителя
Какие песни и классические произведения напоминают о белых ночах и атмосфере Северной столицы
Почему одна и та же мелодия может вызывать страх, слёзы и смех, как пять нот превращаются в символ героя и когда музыка способна испортить даже хороший фильм — интервью с Филом Гинзбургом
